Дрожжевой пирог и ягоды – отличное сочетание. Такой тип теста считается сложным и капризным, но мы нашли рецепт, который не вызовет никаких проблем, даже если вы впервые сталкиваетесь с дрожжами. Этот черничный пирог прост в приготовлении и восхитителен на вкус настолько, что сможет запросто затмить вареники с черникой.
Дрожжевая выпечка навевает воспоминания от лете в деревне. Раньше такой тип теста был очень популярен, и наши бабушки пекли его практически каждое воскресенье. Теперь у нас более широкий выбор выпечки, но мы с удовольствием возвращаемся к дрожжевой. Этот рецепт совершенен и практически не менялся на протяжении многих десятилетий. Всегда требуются качественные ингредиенты. Однако и здесь есть место для небольших инноваций. Речь идет о масле. Вместо классического сливочного масла можно использовать масло растительное. Такое тесто имеет более легкую структуру и практически не требует длительного и основательного замеса.
Этот рецепт предполагает множество упрощений. Самое главное – добавлять ингредиенты в правильном порядке. Тесто не требует длительного двойного подъема. Оно получается пушным и сохраняет достаточную влагу, чтобы пирог по итогу не оказался сухим. А черника под крошкой добавляет особую пикантность этому несложному пирогу.
Дрожжевой пирог с черникой
Ингредиенты:
- 2,5 стакана муки,
- 130 мл молока,
- 3 яйца,
- 2 столовые ложки ванильного сахара,
- 2 столовые ложки сахара,
- 5 столовых ложек масла,
- 25 г дрожжей.
Кроме того:
- стакан ягод,
- сахарная пудра по вкусу,
- яйцо.
Для крошки:
- 5 столовых ложек муки,
- 1 столовая ложка ванильного сахара,
- ложка сахара,
- 2 чайные ложки сливочного масла.
Приготовление:
1.Начните с подготовки крамбла (крошки), ведь его нужно хорошо охладить. Раскрошите пальцами масло, муку и сахар. Поставьте в холодильник.
2. Просейте муку в большую миску. Слегка подогрейте молоко, добавьте сахар, измельченные дрожжи и 2 столовые ложки муки. Тщательно перемешайте и отставьте в сторону, чтобы дрожжи начали действовать. Примерно через 10 минут они должны стать слегка пенистыми.
3. Добавьте яйца к подготовленным дрожжам и тщательно перемешайте до образования однородной массы. Высыпьте все в миску с мукой и еще раз перемешайте деревянной ложкой, пока не образуется однородное тесто. Затем полейте тесто маслом и аккуратно перемешайте, чтобы оно покрылось жиром. Накройте миску тканью и поставьте в теплое место на 30-40 минут.
4. Смажьте противень сливочным маслом и посыпьте мукой. Выложите туда поднявшееся тесто. Смажьте верх взбитым яйцом, сверху выложите ягоды, а затем крошку.
5. Выпекайте пирог при температуре 170 градусов С около 40 минут. Когда он остынет, можно посыпать их сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ранее Telegraf.news писал о том, что июнь в самом разгаре, и кто-то уже мог успеть подустать от обилия свежей клубники. Если вы не знаете, куда девать излишки ягоды, то воспользуйтесь простым бабушкиным рецептом приготовления вкусного летнего пирога с клубникой. Эта выпечка проста в приготовлении и восхитительна на вкус, что непременно сделает её одним из лучших лакомств с клубникой в летнюю пору.
