Когда за окном сыро, а к настроению начинает подкрадываться осенняя хандра, ничто так не согревает как тёплый домашний суп. Однако, если традиционный борщ и рассольник вам уже успели наскучить, всегда можно приготовить что-то новое и интересное из уже имеющихся на кухне ингредиентов. Так, в TikTok завирусился рецепт персидского супа. Это густое и сытное блюдо отдалённо напоминает лечебный куриный бульон и станет идеальным первым блюдом в осенний сезон.
Борщ, щи, рассольник, куриный бульон… На этом разнообразие первых блюд у многих белорусов часто заканчивается. Однако не стоит бояться привнести чуточку новизны в эту категорию обедов. Например, можно без труда приготовить персидский перловый суп Э Джо (E jo soup).
Большая часть нужных продуктов наверняка уже можно отыскать на вашей кухне, а если чего-то не хватает, то это можно без труда купить в ближайшем супермаркете. Традиционно персы загущают этот суп соусом бешамель. Однако можно просто ограничиться молоком. Блюдо и без него получается очень густым и сытным.
Э Джо, равно как и куриному бульону, приписывают целебные свойства, поэтому это идеальный вариант согревающего обеда либо ужина в осенне-зимний сезон.
Подробным рецептом персидского супа поделился в TikTok блогер с ником batinsoup.
Рецепт персидского перлового супа
Ингредиенты:
- 500 г. курицы,
- 2 л. воды для бульона (в итоге должно получиться ~ 1,5 л. бульона).
- 300 г. перловой крупы,
- 250 г. репчатого лука,
- 100 г. картофеля,
- 150 г. моркови,
- 1 л. молока,
- 20 г. сливочного масла,
- средний пучок петрушки и кинзы,
- соль,
- растительное масло.
Приготовление:
- Для начала приготовьте куриный бульон. Поставьте вариться курицу в подсоленной воде на слабом огне не менее чем на час.
- Промойте перловку водой и залейте кипятком в миске на время, пока варится бульон.
- Нарежьте лук некрупными кубиками, морковь и картофель натрите на крупной тёрке. Пассеруйте лук на растительном масле, после чего добавьте оставшиеся овощи и пожарьте ещё 2-3 минуты.
- Добавьте к овощам перловую крупу и обжарьте ещё несколько минут.
- Овощи с крупой добавьте в бульон и варите до готовности перловки.
- В отдельной кастрюле растопите сливочное масло и добавьте специи: кориандр, кумин и куркуму. Перемешайте и прогрейте. Влейте молоко и разогрейте до момента закипания.
- Соедините молоко и перловку в одну кастрюлю.
- Мелко порубите зелень и отправьте содержимое в суп вместе с мясом курицы.
- Поварите суп на огне около 5 минут и при необходимости добавьте соль по вкусу.
Приятного аппетита!
Многие комментаторы уже успели поделиться своими впечатлениями от приготовленного супа.
«Суп супер. Сегодня приготовила. Муж ел, нахваливал и попросил добавки. Советую», — оставила свой комментарий одна из пользовательниц соцсети.
«Я вместо молока добавляю сливки, очень вкусно получается», — рассказала одна из подписчиц.
«Очень вкусно, но перловки можно меньше, густо получается», — высказалась ещё одна комментаторша.
Сварила персидский перловый суп. Понравился. Когда для рассольника нет огурцов, буду готовить этот. Тем более, можно попробовать разные специи», — поделилась мнением ещё одна подписчица.
Ранее Telegraf.news писал о том, что греческий деликатес, который может понравиться и белорусам, — это суп авголемоно, в котором главными ингредиентами являются яйца и лимон. Хотя на первый взгляд это сочетание звучит довольно странно, комбинация необычных вкусов приятно удивляет. Как приготовить?
