Всевозможные оладьи и блины — один из самых любимых вариантов завтрак не только у детей, но и у взрослых. Однако это популярное блюдо можно приготовить совершенно разными способами и добавками. Отдельные рецепты закрепляются в памяти надолго и вызывают желание готовить блины снова и снова. Одним из рецептов, чья слава пересекла большие расстояния, стали оладьи по японскому рецепту. Если вы искали способ, как сделать их максимально пышными и воздушными, то теперь у вас будет проверенная инструкция.
Большинство рецептов пышных блинов предполагают добавление разрыхлителя и кисломолочных продуктов. Однако существует решение, способное сделать блины ещё пышнее. Секрет таится в японской рецептуре. Такие оладьи получаются пышными и нежными и напоминают по вкусу сладкое суфле.
По составу ингредиентов японские оладьи очень похожи на американские пышные блины, но сильно отличаются по текстуре.
Они намного выше и мягче, почти как знаменитый трясущийся японский чизкейк.
Попробуйте их приготовить — и вы непременно захотите повторения.
Рецепт японских блинов
Ингредиенты:
- 100 г пшеничной муки, желательно мелкого помола,
- 60 мл тёплого молока,
- около 30 г растопленного сливочного масла,
- 3 средних желтка,
- 15 г сахара,
- 1 чайная ложка разрыхлителя,
- 1 чайная ложка ванильной пасты или ванильного экстракта
- пена: 6 яичных белков, 60 г сахара, щепотка соли.
Приготовление:
- Для начала нужно приготовить пену из яичных белков. Влейте белки в чистую сухую миску, добавьте щепотку соли и взбейте миксером на высокой скорости до жёстких пиков. Затем постепенно добавьте сахар и перемешивайте до тех пор, пока пена не начнёт блестеть.
- Вылейте желтки в другую миску, добавьте молоко, масло, сахар и ваниль. Всё перемешайте и добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Еще раз перемешайте, но только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся.
- Постепенно введите в тесто пену из яичного белка и аккуратно перемешайте, чтобы пена не потеряла свою консистенцию.
- Подготовьте сковороду, желательно глубокую, и слегка смажьте ее, например, растительным или топлёным маслом. Глубокой ложкой выкладывайте порции теста для блинов на горячую сковороду и жарьте на слабом огне под крышкой, чтобы блины поднялись и пропеклись внутри. Японские блины готовы!
Ранее Telehgraf.news писал о том, что одной из любимейших ягод, которая присутствует в садах практически всех белорусов является малина. Чаще всего её едят в сыром виде либо варят варенье. Однако существует рецепт вкуснейших дрожжевых булочек с малиной, который может отодвинуть далеко на задний план даже любимые сметанники из магазина. Как их приготовить?
