Голубцы — любимое блюдо многих белорусов, однако подготовка капустных листьев и заворачивание в них начинки не делают их приготовление быстрым мероприятием. По этой причине со временем хозяйки начали изобретать массу "ленивых" рецептов, которые порой своим вкусом не только не уступают классической версии, но и превосходят её. Так, вы можете приготовить слоёные голубцы в духовке. Этот экспресс-метод непременно попадёт в книгу домашних рецептов.
Приготовленные в виде слоёной запеканки голубцы — вкусное и быстрое решение для всех любителей этого блюда, испытывающих недостаток во времени. Такое блюдо ничуть не уступает по своим вкусовым качествам оригинальному рецепту и при этом исключает сразу несколько утомительных этапов готовки, связанных с подготовкой капусты.
Слоёная запеканка-голубцы состоит практически из тех же ингредиентов, что и традиционные голубцы. Меняется только формат приготовления. Однако чтобы сделать блюдо ещё более вкусным и аппетитным, вы можете посыпать его сверху тёртым сыром.
Отличным выбором станет моцарелла, гауда или чеддер. Посыпайте блюдо в течение последних 10 минут запекания, чтобы сыр хорошо расплавился и стал золотистым.
Как выложить слои, чтобы всё пропеклось, и сколько запекать, рассказываем в рецепте ниже.
Как приготовить слоёные голубцы?
Ингредиенты:
- 400 г свиного и говяжьего фарша,
- половина кочана белокочанной капусты,
- большая луковица,
- полстакана сухого риса,
- 2 зубчика чеснока,
- 500 мл томатного пюре,
- 2 чайные ложки томатной пасты,
- полстакана воды,
- чайная ложка сладкого перца,
- приправа для мясного фарша,
- соль, перец, сахар по вкусу,
- по желанию: тёртый сыр и петрушка для посыпки готового блюда.
Приготовление:
- Отварите рис в подсоленной воде до плуготовности и процедите.
- Положите капусту в кастрюлю с кипящей водой и варите 5-7 минут, чтобы она немного размягчилась. Затем нарежьте еёнебольшими кусочками.
- Нарезаем лук и чеснок небольшими кубиками и обжарьте в небольшом количестве масла до золотистого цвета.
- В большую миску выложите фарш, рис, лук с чесноком, томатную пасту и специи. Все тщательно перемешайте до объединения ингредиентов.
- Смажьте маслом жаропрочную форму. На дно выложите слой капусты, а сверху половину приготовленной мясной начинки. Продолжайте чередовать слои, пока все ингредиенты не будут использованы и капуста не окажется сверху.
- Смешайте томатное пюре с водой, приправьте солью и перцем, а затем залейте ею запеканку. Если вы предпочитаете более густой вариант, смешайте его с небольшим количеством муки. Убедитесь, что соус доходит до каждого слоя.
- Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте в разогретой до 180 градусов в духовке около 50 минут. Снимите фольгу на последние 10 минут, чтобы верх слегка подрумянился. По желанию на этом этапе можете посыпать запеканку тёртым сыром.
- Готовую запеканку-голубцы посыпьте петрушкой и подавайте горячей. Она очень вкусна со сметаной или по себе со свежим хлебом.
Ранее Telegraf.news писал о том, что приготовление голубцов может быть трудоемким. Самое неприятное — возиться с капустными листьями, чтобы они не сломались при заворачивании. Все это занимает время и, что ценно для многих, место на столе. Фудблогер показал альтернативный вариант — приготовить капусту для голубцов в ее собственной влаге.
