В России предложили уменьшить в 3 раза количество шоколада в шоколадных конфетах
В России предложили изменить национальный государственный стандарт (ГОСТ) для кондитерских изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Если его примут в предложенном варианте, российским производителям разрешат существенно соркратить допустимую долю содержания какао-продуктов в шоколадных конфетах - почти в 3 раза меньше, чем теперь.
С таким предложением выступила российская ассоциация предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД», сообщил портал “Газета.ру”.
В новой редакции ГОСТа к «шоколадным конфетам» приравниваются кондитерские изделия, в которых содержится “не менее 9% общего сухого остатка какао-продуктов, в том числе не менее 4,5% масла какао”, тогда как сейчас назвать шоколадными можно только те конфеты, которые как минимум на 25% состоят из какао. То есть понизить планку “шоколадности” предлагают минимум в три раза.
По действующему ГОСТу шоколадная масса для производства шоколадных конфет должна минимум на 35% состоять из сухого остатка какао-продуктов (18% масла какао и не менее 14% сухих обезжиренных веществ какао).
Российские производители также предложили убрать требование об обязательной маркировке кондитерских изделий, в которых используется глазурь на основе пальмового масла, так что распознать конфеты с дешевым заменителем какао-продуктов, просто изучив этикетку, уже не получится.
Изменение ГОСТа происходит на фоне существенного подорожания сырья, используемого в кондитерском производстве - какао-продуктов, патоки, сухого молока, растительных жиров, муки, а также ростом промышленных издержек в России.
Согласно данным Росстата, приведённым Telegram-каналом “ЕЖ”, в октябре 2025 года цены на шоколад в России выросли на 26,45% относительно октября 2024 года. Шоколадные конфеты, в частности, подорожали на 12,35%. Как показывает статистика, больше всего подскочили цены на шоколад Alpen Gold, круассаны 7Days и бисквиты «Медвежонок Барни».
Ранее Telegraf.news рассказал, как изменились цены на шоколад и конфеты в Беларуси на фоне напряжённого состояния, сложившегося на мировом рынке какао в этом году.
Биржевые цены на какао упали на 40%. Ждать ли белорусам падения цен на шоколад?