Исследователи считают, что проблему с нехваткой продовольствия можно решить с помощью не совсем привычных нам продуктов — например, червей, альтернативного мяса или псевдобананов. А вы готовы такое съесть?
Черви
Людям предлагают уже есть начать есть… мучных червей. Это съедобные личинки мучного жука.
Так, компания Illegal Oats, которая добавляет в свои мюсли жуков, считает, что насекомые могут оказать большое влияние на устойчивое питание.
«Насекомые, которых использует Illegal Oats, мучные черви, содержат 56% белка. Это означает, что вместо мяса в качестве основного источника белка в нашем рационе мы можем заменить его насекомыми», — заявили там.
По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) США, два миллиарда человек уже употребляют насекомых в свой рацион, пишет The Sun.
С экономической точки зрения ФАО считает, что к 2030 году индустрия съедобных насекомых может стоить 6,3 миллиарда долларов. Всего через восемь лет!
Псевдобанан
Энсет или «ложный банан» — это эфиопская культура. С ее помощью можно накормить более 100 миллионов человек.
На сайте Atlas Obscura рассказали, что на вкус энсет похож больше на картофель, чем на банан. Его можно приготовить по-разному, чтобы получить разную текстуру пищи.
«У него есть несколько необычных свойств, которые делают его абсолютно уникальной культурой. Вы сажаете его в любое время, собираете урожай в любое время, и он многолетний. Вот почему его называют деревом против голода», — сказал исследователь, изучающий энсет.
Не-мясо
Мясная промышленность является источником стресса для окружающей среды, который будет сложно или даже невозможно поддерживать в течение десятилетий в будущем.
Профессор американского Университета Тафтса Дэвид Каплан, написал в исследовании для Национального института продовольствия и сельского хозяйства:
«Поскольку к 2050 году население Земли увеличится до 10 миллиардов человек, общее производство продуктов питания и мяса должно вырасти на 70 и 100%, соответственно, чтобы удовлетворить мировой спрос».
Поэтому на мировом рынке стали доступны альтернативные виды мяса. Например, 22% американцев ежедневно едят наггетсы и гамбургеры на растительной основе.
Даже американская звезда Ким Кардашьян поддерживает альтернативное мясо — она была назначена главным вкусовым консультантом бренда Beyond Meat. Там Beyond Meat предлагают множество продуктов, включая курицу на растительной основе и вяленое мясо на растительной основе.
Такой в магазине не купишь? Как приготовить черный чеснок дома. Пять причин зачем и о-о-о-чень долгий рецепт
Черный чеснок с насыщенным цветом и почти без запаха напоминает… копченую сливу с оттенками ванили и абрикоса. Этот волшебный ингредиент уже несколько лет как внесли в список Функциональных продуктов для питания организма человека (FOSHU). Там собраны специфические, полезные для здоровья продукты, которые завоевали всемирную популярность.
