Картофельное пюре ещё никогда не было таким вкусным и полезным. Что можно добавить вместо молока и масла?
Картофельное пюре - один из самых популярных гарниров на столах белорусов. Чаще всего его готовят с добавлением молока и масла. Однако это далеко не самый лучший вариант. Что добавить в пюре, чтобы оно стало вкуснее, легче, а главное, принесло больше пользы для здоровья?
Блюда из картофеля присутствуют во многих кухнях мира и готовятся самыми разными способами.
Одним из популярнейших картофельных блюд является пюре. Нежный гарнир из этого овоща любим многими не случайно. Он приятно тает во рту и прекрасно сочетается с мясом, соусами и салатами.
Картофельное пюре достаточно полезный гарнир. Оно богато минералами и витаминами С, В1, В4. Кроме того, пюре содержит ниацин (РР), который помогает бороться с “вредным” холестерином. Благодаря высокому содержанию калия, вареный и печёный картофель входит в список продуктов, полезных для сердечников и гипертоников.
По мнению диетологов, картофельное пюре не принесёт вреда здоровью и лишних килограммов, если приготовить его правильно. Тем не менее о том, как сделать блюдо полезнее, задумываются лишь единицы.
Как приготовить полезное пюре?
Главное правило любого пюре - это нежная и кремовая текстура без комочков. Чаще всего для того, чтобы обеспечить блюду нужную консистенцию, повара прибегают к использованию сливочного масла и молока. Причём нередко добавляют сразу оба этих ингредиента.
Такая версия картофельного пюре получается очень калорийной и жирной, что едва ли позволяет говорить о пользе такого блюда.
Однако можно приготовить пюре и без добавления этих продуктов. Причём оно получится не менее вкусным и нежным.
Так, например, вы можете заменить масло и молоко натуральным йогуртом или пахтой . Отдав предпочтение нежирным сортам этих продуктов, вы сделаете пюре гладким, но более лёгким и нежирным. Также одним из способов приготовить более полезное пюре является использование картофельного отвара вместо молока. Просто не сливайте после варки всю воду, прежде чем растолочь картофель. В этом случае консистенция пюре также получается кремообразной, а блюдо - ещё более лёгким. Если вы относитесь к числу людей, которые избегают употребления молочных продуктов, то можете использовать соевое молоко либо оливковое масло.
Сварили слишком много пюре? Имея этот рецепт котлет, вы накормите семью дважды
Какие специи добавить?
Важную роль в приготовлении пюре играют специи. Есть его в пресном виде совершенно неприятно.
Традиционно в картофельное пюре добавляют перец, соль, мускатный орех и по желанию чеснок . Это отличный вариант, но можно рассмотреть и более пикантные сочетания.
С помощью специй можно обыграть привычное пюре так, что оно предстанет в совершенно новом свете.
Так, стоит добавить в растолчённый картофель немного перца и несколько капель лимонного сока . В таком варианте блюдо превратится в изысканное лимонно-перцовое пюре.
Уполезнит и добавит цвета этому гарниру и куркума . Стоит попробовать внести её в пюре по вкусу вместе с солью.
В завершение можно посыпать пюре зеленью, например, рубленым укропом или петрушкой . Эти популярные травы прекрасно улучшат вкус картофеля.
Также вы можете поэкспериментировать с добавлением других ингредиентов в пюре. Например, добавить васаби и шпинат, горчицу, картофель и не только.
Ранее Telegraf.news писал о 6 рецептах картофельного пюре, которые вы можете попробовать приготовить. Может статься, что именно эти сочетания станут одними из ваших любимых.