Картофельное пюре — один из самых популярных гарниров на столах белорусов. Чаще всего его готовят с добавлением молока и масла. Однако это далеко не самый лучший вариант. Что добавить в пюре, чтобы оно стало вкуснее, легче, а главное, принесло больше пользы для здоровья?
Блюда из картофеля присутствуют во многих кухнях мира и готовятся самыми разными способами.
Одним из популярнейших картофельных блюд является пюре. Нежный гарнир из этого овоща любим многими не случайно. Он приятно тает во рту и прекрасно сочетается с мясом, соусами и салатами.
По мнению диетологов, картофельное пюре не принесёт вреда здоровью и лишних килограммов, если приготовить его правильно. Тем не менее о том, как сделать блюдо полезнее, задумываются лишь единицы.
Как приготовить полезное пюре?
Главное правило любого пюре — это нежная и кремовая текстура без комочков. Чаще всего для того, чтобы обеспечить блюду нужную консистенцию, повара прибегают к использованию сливочного масла и молока. Причём нередко добавляют сразу оба этих ингредиента.
Такая версия картофельного пюре получается очень калорийной и жирной, что едва ли позволяет говорить о пользе такого блюда.
Однако можно приготовить пюре и без добавления этих продуктов. Причём оно получится не менее вкусным и нежным.
Так, например, вы можете заменить масло и молоко натуральным йогуртом или пахтой. Отдав предпочтение нежирным сортам этих продуктов, вы сделаете пюре гладким, но более лёгким и нежирным.
Также одним из способов приготовить более полезное пюре является использование картофельного отвара вместо молока. Просто не сливайте после варки всю воду, прежде чем растолочь картофель. В этом случае консистенция пюре также получается кремообразной, а блюдо — ещё более лёгким.
Если вы относитесь к числу людей, которые избегают употребления молочных продуктов, то можете использовать соевое молоко либо оливковое масло.
Какие специи добавить?
Важную роль в приготовлении пюре играют специи. Есть его в пресном виде совершенно неприятно.
Традиционно в картофельное пюре добавляют перец, соль, мускатный орех и по желанию чеснок. Это отличный вариант, но можно рассмотреть и более пикантные сочетания.
С помощью специй можно обыграть привычное пюре так, что оно предстанет в совершенно новом свете.
Так, стоит добавить в растолчённый картофель немного перца и несколько капель лимонного сока. В таком варианте блюдо превратится в изысканное лимонно-перцовое пюре.
Уполезнит и добавит цвета этому гарниру и куркума. Стоит попробовать внести её в пюре по вкусу вместе с солью.
В завершение можно посыпать пюре зеленью, например, рубленым укропом или петрушкой. Эти популярные травы прекрасно улучшат вкус картофеля.
Также вы можете поэкспериментировать с добавлением других ингредиентов в пюре. Например, добавить васаби и шпинат, горчицу, картофель и не только.
Ранее Telegraf.news писал о 6 рецептах картофельного пюре, которые вы можете попробовать приготовить. Может статься, что именно эти сочетания станут одними из ваших любимых.
