Как сделать магазинные помидоры вкуснее? Поможет один фрукт или вода (но не только)
Очень часто магазинные помидоры, особенно зимой, разочаровывают белорусов своим вкусом, в котором нет ничего от вкуса летних, а тем более – домашних помидоров. И что же делать – не покупать? Но, оказывается, есть несколько способов, как сделать и такие томаты довольно вкусными.
Почему томаты из магазина как пластиковые?
Бывает, что красивые на вид помидоры имеют совершенно «пластиковый» вкус. И основных причин тому три.
Недоспелые
Как и в любое время года, зимой их снимают с кустов еще зеленоватыми, чтобы они как можно дольше имели товарный вид. Ведь им предстоит транспортировка, хранение на складах, ожидание своего покупателя уже в магазине или на рынке. К тому же, давно не секрет, что для длительного хранения плоды могут обрабатывать «химией».
Генетически модифицированные сорта
Правда, определить, такие ли перед нами, достаточно сложно – только в специальных лабораториях. Но если помидоры крупные, блестящие, идеальной круглой формы, на них не садятся насекомые, на боках нет ни одной вмятинки, то лучше такие не покупать . «Пластиковый» вкус обеспечен.
Отсутствует часть ДНК, которая отвечает за вкус
К таким выводам пришла международная группа ученых. Так, Клиффорд Вейль, директор программы исследований растительных геномов в Национальном фонде науки в Британии, выразил надежду, что, пользуясь этими знаниями, удастся вывести лучшие сорта томатов.
А Чжанцзюнь Фэй, генетик из Корнелльского университета в Итаке, штата Нью-Йорк, объяснил эту утрату тем, что селекционеры, в основном, обращают внимание на размеры и длительность хранения помидоров, забывая о важности вкуса.
Как улучшить вкус таких помидоров?
Но какими бы ни были причины невкусности помидоров, всегда можно попытаться сделать их более съедобными. Например, следующими способами.
Яблоки в помощь
Так, на сайте Dom pelen pomyslow предложили использовать незамысловатый трюк, для которого понадобится одно или больше яблок – в зависимости от количества ваших помидоров.
Возьмите бумажный пакет, положите в него три магазинных помидора среднего размера и одно яблоко. Плотно закройте пакет (или завяжите) и оставьте его на кухне.
Как известно, яблоко выделяет этилен, который способствует созреванию помидоров. Благодаря этой хитрости вы сможете улучшить вкус магазинных томатов даже зимой.
Купание в горячей воде
Вначале нужно попробовать сделать это для одного помидора, потому что и температура горячей воды, и количество минут указаны в разных источниках разные.
Нагрейте воду до 50-60°С, опустите туда помидор на 5-15 минут. Достаньте и остудите. Опробуйте. Если вкус все равно не нравится, переходите к следующему способу. Да-да, прямо с получившимися “отваренными” помидорами.
Маринование
Нарежьте помидоры большими кусками, посыпьте их сахаром, посолите. На 3-4 помидора возьмите примерно по ½ ч.л. соли и сахара (или на свой вкус). Добавьте подсолнечное масло и оставьте мариноваться минут на 15. Потом можно подавать на стол. Помидоры должны стать более мягкими, сладкими и вкусными.
Дозревание
И, наконец, если вы подозреваете, что помидоры недоспелые, а до подачи на стол у вас есть еще несколько дней, положите их на подоконник, чтобы они там дозрели. Но не под прямые солнечные лучи.
Правда, этот способ подходит только для томатов, выращенных в теплицах, а не привезенных из других стран.
Ранее Телеграф писал, что помидоры не только вкусные, но и полезные. Они укрепляют кровеносные сосуды, защищают от рака и снижают уровень холестерина. При этом цвет помидора имеет большое значение. Чем отличается обычный красны от малинового? Как желтый связан с солнцезащитными очками? А каким томатом можно отравиться? Все это читайте в материале.