Мясной гуляш — любимое блюдо многих белорусов. Он прекрасно сочетается со множеством гарниров и имеет нежный и утончённый вкус. Большинство для придания густоты добавляют в гуляш муку, однако есть и другие способы добиться желанной консистенции. Одним из них поделилась в Instagram кулинарный блогер Анна Зиск. Telegraf.news узнал, чем такой вариант может быть лучше классического.
Гуляш можно подавать с картофелем, крупой или оладьями, и в каждом из случаев он будет одинаково уместен и вкусен. Это блюдо предполагает использование любого мяса и специально подготовленного соуса, который придаст ему нежную консистенцию. Чаще всего для соуса используют пшеничную муку, но есть и другие способы добиться желаемого эффекта загустения. Так, фуд-блогер Анна Зиск предложила приготовить соус на основе льняных семечек. Такая заправка может не только придать гуляшу новое звучание, но и сделать его более полезным.
Чем гуляш из льняных семечек лучше варианта с мукой?
Чаще всего для загущения соуса используется пшеничная мука высшего сорта, однако не для всех этот вариант является приемлемым. Будучи продуктом из пшеницы, она, как и некоторые другие злаки, мука не подходит для людей с непереносимостью глютена. Кроме того, она в основном состоит из углеводов и может повышать уровень сахара в крови, что нежелательно для людей, страдающих сахарным диабетом.
Соус из льняного семени является более полезной альтернативой муке по нескольким причинам. Во-первых, льняные семена богаты омега-3 жирными кислотами, которые способствуют снижению воспалительных процессов в организме и благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему.
Во-вторых, льняные семена содержат значительное количество клетчатки, что улучшает пищеварение и поддерживает здоровье кишечника. Клетчатка также создает чувство сытости, помогая контролировать аппетит. В отличие от муки, которая практически не влияет на уровень клетчатки, соус из льняного семени насыщает блюдо полезными веществами.
Кроме того, использование льняного соуса придает гуляшу уникальный ореховый вкус. Он не сгорает под воздействием высоких температур, как мука, и может стать настоящей кулинарной находкой для тех, кто искал ей замену.
Такой вариант превращает привычный рецепт в более здоровый и интересный, где каждый ингредиент не только радует вкусом, но и заботится о здоровье.
Как приготовить гуляш без муки?
Для приготовления гуляша без муки фудблогер Анна Зиск (jedz.pysznie в Instagram) использовала всего 2 ингредиента:
- льняные семечки,
- молоко.
Процесс готовки она продемонстрировала в одном и видеороликов в несколько шагов:
1. Сначала перемелите семечки льня в чаше блендере (можно воспользоваться и кофемолкой).
2. Смешайте молотые семечки с молоком.
3. Затем влейте содержимое в готовящийся гуляш и прогревайте, пока соус не загустеет. Делайте это на том же этапе, как и в случае приготовления с мукой.
Гуляш без муки готов!
Ранее Telegraf.news писал о том, что гуляш обычно состоит из мяса, лука и перца. Его можно подавать как отдельно, так и с картофелем и другими блюдами. Рецепт очень простой, однако многие люди при приготовлении допускают две большие ошибки. Очень важно налить правильную воду и добавить один ингредиент в нужный момент.
