Грибной сезон в Беларуси входит в активную фазу, и многие стремятся запастись "лесным мясом" впрок. Одним из самых популярных способов заготовки грибов надолго является их сушка. Однако для того чтобы такие грибы не портились и не теряли полезные свойства, стоит избегать ошибок в их хранении. Где не стоит держать сушёные грибы?
Многие белорусы начали собирать целые урожаи грибов уже в начале лета. Одни предпочитают заморозить грибы, другие — замариновать. Однако одним из самых лучших способов считается сушка грибов.
Ароматные сушёные грибы легко заготовить и удобно использовать для приготовления множества блюд. Однако если допускать ошибки в их хранении, то продукт может быстро испортиться. Как не стоит хранить грибы и какой способ лучший?
Как нельзя хранить сушёные грибы?
Многие хозяйки хранят высушенные грибы в стеклянных банках. Казалось бы, метод эффективен, ведь плотно закрытая банка должна защитить грибы от порчи.
Однако на практике всё оказывается иначе. Один подпортившийся гриб, находясь в замкнутом пространстве стеклянной ёмкости, начинает провоцировать скорую порчу и всего содержимого банки. После этого продукт остаётся только выбросить.
Так, например, там может завестись пищевая моль или размножиться плесень.
Какой способ хранения сухих грибов лучший?
Прежде всего, сушёные грибы нужно разделить на мелкие группы. Вы можете поместить их в пластиковые контейнеры, тканевые или даже бумажные пакеты.
Выбор зависит только от вас и того, что вы имеете в своем распоряжении. Хранить упакованные таким образом грибы нужно в сухом и относительно прохладном месте. В идеале температура там должна быть от 7 до 12 градусов.
Те, что в пакетах, можно повесить, если есть место. Проследите, чтобы грибы были высушены достаточно. При наличии влаги, оказавшись в замкнутом пространстве, продукт начнёт плесневеть и портиться.
Метод раздела на группы эффективен, поскольку даже если грибы в одной из упаковок испортятся, вы потеряете только часть заготовки, а не всё. Такой подход позволит долго наслаждаться сушёными грибами и максимально минимизирует потерю всего запаса.
Важным этапом заготовки грибов является их очистка. Часто эта процедура очень кропотливая и времязатратная. Однако есть способы, с помощью которых можно быстро и эффективно очистить большие объёмы грибов.
Ранее Telegraf.news писал о том, как легко и быстро можно очистить целое ведро лисичек.
