Вкусные и сочные котлеты необязательно делать из мяса. Вы можете поэкспериментировать и заменить фарш на другие продукты. Поверьте, вы не пожалеете. В некоторых случаях мясной вкус даже сохранится. Попробуйте эти 4 лучших рецепта.
Котлеты без мяса с сыром
Вам понадобятся:
- картофель — 5 шт. больших;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 3 ст. л;
- сыр – 100 грамм;
- растительное масло – 50 мл;
- соль и специи по вкусу.
Помойте, почистите и сварите картофель. Приготовьте их него пюре. Добавьте к нему яйцо, просеянную муку и специи. Вымесите получившееся тесто.
Одну столовую ложку массы обваляйте в муке. Сформируйте лепешку и положите в середину немного натертого сыра. Закройте лепешку.
Котлетки выложите на хорошо разогретую сковороду с маслом и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки.
Можно подавать блюдо с соусами, майонезом или сметаной.
Котлеты из капусты
Вам понадобятся:
- капуста белокачаная – 350 грамм;
- морковь – 170 грамм;
- лук – 140 грамм;
- картошка – 260 грамм;
- манка – 3 столовых ложки;
- овсянка – 3 столовых ложки;
- панировочные сухари;
- крахмал — 1 ст. ложка;
- подсолнечное или оливковое масло;
- соль;
- специи.
Помойте картофель и сварите его в «мундирах». Дайте ему остыть, очистите и натрите на среднюю терку.
Капусту порежьте крупно, положите в кипяток и варите 4-5 минут. После промойте ее в дуршлаге холодной водой и оставьте, чтобы вода стекла.
Морковку почистите и натрите на крупной терке. Лук без шелухи нарежьте мелким кубиком. Затем обжарьте морковь и лук обжарьте на масле.
После чего смешайте все овощи (кроме картошки) и размельчите в в однородную массу (лучше с помощью комбайна). Затем добавьте к ним картошку, крахмал, манку, овсянку, соль и специи.
Получившуюся массу хорошенько перемешайте и оставьте на тридцать минут. После чего сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и поджарьте на раскаленном растительном масле с обеих сторон до образования золотой корочки.
После приготовления, чтобы убрать излишки жира, положите блюдо на бумажное полотенце.
Котлетки можно подавать со сметаной.
Кстати, если у вас дома есть цветная капуста, стоит тоже немного поэкспериментировать на кухне и приготовить котлеты.
Котлеты из крабовых палочек
Вам понадобятся:
- крабовые палочки — 300 грамм;
- манка/мука — 2-3 ст. л.;
- куриные яйца — 2 шт.;
- сыр — 150-200 грамм;
- луковица — 1 шт.;
- панировочные сухари — 5 ст. л.;
- растительное масло;
- чеснок;
- соль;
- специи.
Замороженные крабовые палочки и сыр натрите на крупную терку. Добавьте туда манку и яйца. посыпьте солью и специями по вкусу.
Лук и чеснок (придавленный ножом) поджарьте на растительном масле. Добавьте их в миску к остальным ингредиентам. Тщательно все перемешайте и оставьте отдыхать на 10 минут.
Сформируйте котлеты из крабовых палочек, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
Котлеты из нута
Вам понадобятся:
- нут — 200 грамм;
- морковь — 1 шт.;
- луковица — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- зелень — пучок;
- соль — 1 ч.л.;
- специи — 1 ч.л.;
- растительное масло;
- мука (для панировки) 5 ст. ложек.
Сырой нут залейте холодной водой и оставьте на ночь, чтобы он разбух.
Потом слейте воду и промойте. Если хотите — сварите нут, чтобы он стал мягче. Понадобится примерно 45 минут.
Морковь, лук, чеснок и зелень размельчите в однородную водянистую консистенцию. С нутом сделайте то же самое (можно добавить 2-3 столовых ложки воды).
Перемешайте все в фарш. Если он получился жидким, насыпьте немного муки. Посыпьте его специями и хорошо перемешайте.
Сформируйте котлеты, обваляйте в муке, накройте пленкой и отправьте в морозилку на 1 час.
После обжарьте котлетки с двух сторон до золотистой корочки.
