Что может быть проще, чем сварить макароны? Правильно: сварить пельмени. Многие уверены, что для этого особого ума не надо. Купил, достал из пачки, высыпал в кипящую подсоленную воду — и всё, обед готов. А если мы скажем, что вы делаете это неправильно? Доказательством тому послужат 2 причины, которые и убивают настоящий вкус популярного полуфабриката.
Почему нельзя бросать пельмени в кипящую воду?
Во-первых, из-за такого способа приготовления продукт разваривается. Это происходит, когда белорусы используют замороженные пельмени, ведь их температура очень сильно отличается от температуры воды. Из-за этого любимый полуфабрикат начинает лопаться, и как следствие — развариваться, теряя свои вкусовые качества.
Во-вторых, после погружения в кипящую воду происходит склеивание крахмала, который есть на поверхности теста, поэтому блюдо может полностью слипнуться. А вам такое надо?
Тогда как их варить?
Перед тем, как варить пельмени, попытайтесь довести их до нормальной температуры: сделать это можно, если замочить продукт в воде на несколько минут (лучше всего, если температура не будет превышать 50°C). Помимо этого, во время варки нужно добавить немного холодной воды — тогда температура останется равномерной.
А можно на примере?
Существует определённый алгоритм действий, благодаря которому белорусов ждут самые вкусные и сочные пельмени, вне зависимости от производителя. Так, для приготовления 500 граммов полуфабриката следуйте простым инструкциям:
- берём кастрюлю с 1,5-2 литрами воды;
- добавляем в воду 2-3 лавровых листа, а также 2-3 горошины перца;
кладём соль по вкусу; - как только вода дошла до нужной температуры, сразу высыпаем в кастрюлю все пельмени (чтобы не слиплись, постоянно перемешиваем);
- варим до готовности 5-10 минут, после чего опрокидываем в дуршлаг;
- добавляем сметану или сливочное масло по вкусу;
- наслаждаемся.
К слову, а вы знали, что у пельменей есть свои категории? По специальным буквам на пачках — от «А» до «Д» — можно понять, сколько мяса содержится в составе готового продукта. Объясняем, как по ним выбрать самые вкусные пельмени. А на что ещё стоит обратить внимание?
