Заморозка продуктов – это гарантированный способ сохранить их на долгое время. Но, оказывается, далеко не все можно положить в морозильную камеру. Некоторые продукты просто потеряют вкус, а некоторые могут даже испортится.
Вареные яйца
Если вы сварили яйца, ни в коем случае не кладите их в морозильник. Дело в том, что если скорлупа треснет, а вода в белке замерзнет. Таким образом в яйцо попадут опасные болезнетворные бактерии.
А даже если не треснет, то станет резиновым на вкус.
Овощи и фрукты
В морозильник не стоит класть овощи и фрукты на водянистой основе. Все просто: чем больше в них воды, тем больше вероятность, что они будут безвкусными при заморозке.
Желатиновые блюда
Желе и глазурь нельзя хранить в морозильной камере, потому что желатин имеет свойство кристаллизоваться при низких температурах. После извлечения такого блюда из морозилки он потеряет свой привычный вкус.
Жареные блюда
Запеченные и жареные блюда также не следует оставлять в морозильной камере, так как при размораживании они теряют хруст и вкус. Кроме того, они даже теряют свой привлекательный вид и становятся серыми.
Йогурты
Молочные продукты меняют свою структуру при низких температурах. Йогурт превращается в неоднородную массу со сгустками молока, поэтому после заморозки его уже нельзя использовать, кроме как для выпечки.
Как быстро размягчить сливочное масло только из холодильника? Нашли 6 способов
Сливочное масло всегда должно храниться в холодильнике. И, чтобы сделать из него торты, соусы или просто намазать на бутерброд, его нужно размягчить. А на это потребуется время. Иногда мы просто забываем достать продукт из холодильника заранее. Что же делать, если мягкое масло нужно срочно? Рассказываем про несколько приемов, которые используют профессиональные повара.
