Кто-то ест рыбу едва не каждый день, кто-то — по праздникам, а кто-то ее вообще не любит. Или, наоборот, не может жить без нее. В любом случае, не вся рыба, как оказалось, подходит для частого употребления. Есть причины, по которым увеличение в рационе рыбных блюд дает не только кальций и другие полезные вещества, но и множество вредных для здоровья эффектов. Мы составили список рыбы, нежелательной для регулярного употребления.
В рыбе очень много токсинов. Особенно велики риски, когда речь идет о рыбе, выращенной искусственно, в промышленных водоемах. В ее мясе может быть переизбыток антибиотиков, пестицидов и других химикатов. И здесь лидирует всеобщий любимец — тунец.
Некоторые виды морских рыб содержат ртуть и другие тяжелые металлы, проникающие в грунтовые, океанические и озерные воды, а затем — в организмы водных обитателей. Зависит количество токсинов зависит от вида рыбы и от региона вылова.
Пангасиус
Выращивают рыбу преимущественно в Азии, в искусственных водоемах со значительной концентрацией диоксинов. Для большей продуктивности рыбу кормят фуражом с антибиотиками и бактерицидами. Некоторые фермы вообще используют специальные клетки, в которых особи не могут свободно плавать, большую часть своей жизни проводят взаперти и их мясо отравлено постоянным стрессом.
Иногда пангасиуса выращивают на гормонах из мочевины, повышающих размножение рыбы в неприродных условиях. А мальки получают синтетические средства от бактериальных заболеваний.
Так что количество пангасиуса в рационе можно сократить, тем более — без потерь для организма. Этот вид рыбы беден питательными веществами и содержит лишь небольшое количество витаминов, белков и жирных кислот омега-3 .
Камбала
Особенность образа жизни плоской рыбы из прибрежных морских вод — большую часть времени она проводит, лежа на дне. И контактируя с вредными для здоровья веществами, которыми изобилуют донные отложения.
Согласно исследованиям ICES (Международного совета по исследованию моря), высокая заболеваемость раком печени камбалы связана с присутствием токсинов на морском дне. Камбалы питаются беспозвоночными, в организмах которых накапливаются вредные вещества. Вторая проблема — наличие газа в придонном ярусе, о чем экологи забили тревогу сразу после Второй мировой войны.
Консервированный и сырой тунец
Несмотря на то, что тунец нежирный и содержит много белка, его нежелательно есть беременным и детям, опять же, из-за токсинов. Это крупная и тяжелая рыба, вес Тунец весом до 200 кг — это кладезь тяжелых металлов.
Кроме того, этот вид рыб является источником гистамина, гормона, присутствующего в организме человека. Однако следует помнить, что это вещество в большом количестве или у чувствительных людей вызывает тяжелые аллергические реакции. К сожалению, выращивание тунца связано с такими же угрозами (избыток антибиотиков, заросшие резервуары), как и в случае с другими видами.
Масляная рыба
Масляная — это общее название для нескольких видов морских рыб. Именно благодаря «масляности» в этих сортах много жира, тяжелого для человеческого пищеварения и ведущего к расстройствам. Если у вас не суперкрепкий желудок, способный без проблем «проглотить» все, велики риски болей в животе, диареи и рвоты. Обычно симптомы отравления появляются через 3 часа и исчезают через сутки.
Выращенный лосось
Покупая лосося, не нужно соблазнятся словом «атлантический». Скорее всего, рыба выращена в фермерских условиях и «накормлена» пестицидами, бактериями, фекалиями и паразитами. И эти «добавки» провоцируют инсулинорезистентность, ожирение и инсульты. Кроме того, в лососе слишком много омега-6 жирных кислот, это подходит не всем.
Окунь
Эта пресноводная рыба богата белком и витамином А , но содержит мало омега-3 жирных кислот. А вот пальмитиновой кислоты много. Именно она негативно влияет на здоровье, увеличивая уровень плохого холестерина.
Тилапия
Тилапия поступает из Африки и Азии, где рыбные хозяйства, согласно исследованиям Института морского рыболовства, неудовлетворительны. Тилапия отличается самой высокой концентрацией свинца, кадмия и ртути. Да, она вкусна, в ней много белка, но омега-3, вопреки заблуждениям, очень мало по сравнению с омега-6.
Скумбрия
Именно ею чаще всего отправляются. Почему? Из-за обилия в ней скомбротоксина. Это смесь нескольких химических соединений, которые образуются при бактериальном разложении мышечной и кожной ткани рыб, хранящихся при слишком высокой температуре. Далеко не все производители следят за тем, чтобы замораживать скумбрию сразу после отлова.
Типичные симптомы отравления скомбротоксином: сильные головные боли, сердцебиение, рвота, жажда, кожная сыпь.
Креветки
Креветки популярны, и это заставляет производителей выращивать их ускоренно. Для этого воды обогащается пестицидами. Вторая причина — креветки быстро обесцвечиваются. Но мы хотим покупать ярко-розовые. И поэтому их обрабатывают специальной пищевой добавкой. Некоторые медики утверждают – вредной, снижающей мужскую потенцию и провоцирующей риски развития рака груди у женщин.
Так что же, отказаться от самой любимой рыбы? Нет, но есть ее реже. И особенно тщательно выбирать рыбные павильоны, в которых вы закупаетесь.
