Как белорусам вырастить самую дорогую пряность в мире? Если посадите сейчас, урожай соберете уже в ноябре
Шафран — пряность, обладающая неповторимым ароматом, насыщенным цветом и, что немаловажно, очень высокой ценой. Это связано с чрезвычайно трудоёмким процессом сбора урожая: каждый цветок шафранового крокуса даёт всего три рыльца пряности, и их всегда собирают вручную. Стоит ли вообще тратить эти усилия? Попробуйте вырастить его дома и убедитесь сами, насколько это чудесная пряность.
Зачем нужен шафран?
Шафран – это рыльце цветка шафрана посевного (Crocus sativus), который называют также шафрановым или осенним крокусом. Каждый цветок образует три длинные красные нити, которые после высыхания становятся пряностью.
Для получения одного килограмма требуется до 150 000 цветков, поэтому шафран продаётся буквально граммами.
В кулинарии его используют как краситель и пряность. Он придаёт блюдам характерный золотисто-жёлтый цвет, а его вкус иногда описывают как слегка землистый, цветочный и слегка горьковатый. Он хорошо сочетается с рисом, супами, мясными блюдами и молочными десертами. Достаточно совсем чуть-чуть — несколько ниточек могут преобразить вкус целого блюда.
Выращивание шафрана в саду и в горшке
Хотя шафран ассоциируется с крупными плантациями в Испании или Иране, его также можно успешно выращивать в домашнем саду или в горшке на балконе. Просто посадите луковицы в сентябре, и уже в ноябре вы сможете насладиться первым, пусть и скромным, урожаем.
Однако стоит знать, что согласно некоторым источникам, на выращивание шафрана может потребоваться больше времени, иногда даже годы.
Белорусы могут купить луковицы шафрана посевного на популярных маркетплейсах. Сейчас 3 штуки продают за 11-15 рублей.
Выращивать шафрановый крокус несложно. Важно создать правильные условия и избегать избытка влаги, который представляет для него наибольшую опасность.
Отметим, что выращивание в домашних условиях не даст большого количества этой пряности. Несколько горшков дадут лишь небольшое количество, которого хватит, чтобы придать уникальный вкус нескольким блюдам в течение года. Если вы хотите получить более богатый урожай, посадите десятки, а то и сотни луковиц.
Посадка луковиц
- Дата: Лучшее время для посадки — конец августа и сентябрь.
- Глубина: луковицы размещают на расстоянии 8–10 см.
- Расстояние: В земле лучше всего оставлять между растениями расстояние 10 см. В горшках можно сажать их немного гуще.
Позиция
- В саду: солнечное место, лёгкая, хорошо дренированная почва. На тяжёлых почвах стоит подготовить приподнятую грядку из смеси земли и песка.
- В горшке: контейнер должен быть глубиной не менее 20 см и иметь дренажные отверстия. В качестве субстрата хорошо подходит почвенная смесь с песком или перлитом.
Уход
- Полив: умеренный, в идеале, когда почва просохнет на глубину нескольких сантиметров. Избыток воды может привести к загниванию луковиц.
- Удобрение: достаточно подкормить растения один раз в сезон удобрением с преобладанием фосфора.
- Зимовка: крокус морозостоек в грунте, но горшки лучше перенести в защищенное место, например, на прохладную веранду или в неотапливаемую теплицу.
Сбор и хранение шафрана
Первые цветы обычно появляются во второй половине октября и в ноябре. Именно тогда наступает самый важный момент — сбор урожая.
Как собирать?
Цветы лучше всего собирать утром, когда они полностью распустились.
Аккуратно удалите три красных рыльца с каждого цветка. Это можно сделать пинцетом или пальцами. Собранные нити раскладывают на бумаге в проветриваемом сухом месте до тех пор, пока они не высохнут и не станут ломкими.
Как хранить?
Высушенные собранные плоды следует хранить в плотно закрытой таре, вдали от света и влаги. Шафран сохраняет свой лучший аромат около года.
Ранее Telegraf.news писал, как белорусам вырастить персик из косточки. Это несложный (но долгий) способ вырастить собственное фруктовое дерево. Всё, что вам понадобится, — это косточка от спелого плода, подходящая почва и терпение. Хотя этот процесс занимает много времени, он может быть очень полезным. Узнайте, как правильно подготовить косточки и ухаживать за молодым деревом.
Как белорусам вырастить персик из косточки? Узнали, через сколько времени появятся фрукты