В зависимости от поставленных задач, блендеры бывают погружными и стационарными. У каждого вида — свои особенности. Смотрите также наш рейтинг блендеров.
Погружной блендер
Способен решить большую часть задач, поставленных домохозяйками, не занимая место на кухне. Это объясняет их популярность.
К плюсам погружных блендеров относятся:
- компактные размеры;
- возможность работы с любыми емкостями;
- в комплекте — широкий выбор насадок.
При этом такие модели имеют и минусы:
- при работе его необходимо держать в руках;
- обращаться с прибором следует осторожно и аккуратно, чтобы не допустить брызги.
Мощный аппарат сравним с полноценным кухонным комбайном. С помощью многочисленных насадок, таких, как измельчитель, венчик, вакуумный насос, насадка для пюре и другие, можно готовить измельчать и смешивать продукты любой консистенции. При этом устройство занимает мало места на кухне и удобно для транспортировки.
Стационарный блендер
Стационарный блендер оптимально подходит для приготовления напитков и жидких блюд. В зависимости от мощности может решать и другие задачи.
Среди достоинств стационарного блендера:
- аккуратность в использовании: от измельчаемых продуктов не разлетаются брызги;
- измельчение и смешивание не требует непосредственного участия повара.
Есть у стационарного блендера и слабые стороны. К его недостаткам относятся:
- неудобные габариты: как правило, такие устройства занимают значительно больше места на кухне, чем погружные аналоги;
- отсутствие возможности готовить небольшими порциями.
В стационарных блендерах очень удобно готовить супы-пюре, коктейли, смузи. При чем, делать это можно достаточно часто, так как такие приборы удобны в использовании: их не нужно держать в руках.
Выбираем погружной блендер
1. Мощность
Мощность погружных блендеров может варьироваться в диапазоне от 140 до 2000 Вт. Этот показатель напрямую влияет на скорость измельчения продуктов и степень нагрева устройства. Самые мощные приборы оснащены функциями измельчения кофе и колки льда.
Блендером мощностью 600-800 Вт можно колоть орехи и дробить лёд, а также использовать прибор в качестве мясорубки.
Для измельчения мягких продуктов достаточно мощности 450 Вт.
Профессиональные блендеры, предназначенные для работ любого уровня сложности, обладают мощностью от 1000 Вт и выше. Главный недостаток таких устройств — высокая стоимость.
2. Материал элементов и корпуса
Основное внимание при выборе погружного блендера следует уделить материалам, из которых изготовлена основная насадка. Это может быть пластик или металл. Металлические насадки более надежны: им не так страшны падения и перепады температуры. Такие насадки реже ломаются. Кроме того, металлические насадки неприхотливы в уходе, легко моются, не впитывают запахов и не окрашиваются.
Другие насадки и корпус могут быть пластиковыми. Для удобства лучше, если на ручке блендера будут прорезиненные вставки.
3. Скорости и режимы работы
Количество скоростей погружного блендера в среднем варьируется от 1 до 30. На блендере с большим количеством скоростей можно точнее настроить .параметры измельчения, добившись наиболее подходящей консистенции.
Блендеры с 1-2 скоростями — простые и надежные. Для более гибкой настройки достаточно 5-8 скоростей.
Кроме того, добиться однородности позволяет переключение блендера в турборежим. А избежать перегрева в работе с твердыми продуктами, например со льдом, позволяет импульсный режим. В этом режиме скорость вращения ножей значительно выше, но процесс измельчения происходит с короткими перерывами.
4. Насадки
В комплекте к погружному блендеру в стандартном наборе идут 3 основные насадки: измельчитель, блендер и венчик. Измельчитель подходит для приготовления фарша, венчик — для взбивания теста или крема, а основная насадка — для пюрирования и смешивания продуктов в любых емкостях.
С помощью дополнительной насадки для пюре можно натереть картофель а низкой скорости, придав блюду воздушности.
Еще одна дополнительная насадка — вакуумный насос — предназначена для выкачивания воздуха из контейнеров и пакетов. Это обеспечивает продуктам более длительный срок хранения.
5. Тип питания
Стандартная длина шнура погружного блендера — 1,5 м. Для большой кухни лучше выбрать беспроводной блендер. Кроме того, прибор на аккумуляторе будет полезен там, где не предусмотрены розетки, например на даче или на природе. Единственный недостаток такого устройства — время работы: аккумулятор полностью разряжается за 20-30 минут непрерывной работы.
Основные критерии выбора стационарного блендера
1. Мощность
Если задача блендера — приготовление смузи и супов, нет необходимости выбирать мощное устройство. Диапазон мощности стационарных блендеров — от 250 до 1500 Вт.
Для супов и смузи достаточно 300-500 Вт. Блендеры мощностью 600 Вт
справятся с большей частью поставленных задач. Для колки льда, измельчения замороженных ягод или орехов нужен блендер чуть мощнее — около 750 Вт.
Устройством мощностью 1000 Вт можно замешивать тесто.
2. Режимы и скорости
Стационарный блендер может иметь от 1 до 20 скоростей. С помощью переключения скоростей можно контролировать степень измельчения продуктов от крупных кусочков до пюре. Как правило, для большинства бытовых задач достаточно 4-6 скоростных режима. Добиться максимальной скорости измельчения позволит турборежим, а не допустить перегрева устройства — импульсный.
3. Ножи
В стационарном блендере могут быть один или два ножа. От количества ножей напрямую зависит качество измельчения продуктов.
Ножи могут быть прямыми или изогнутыми. Изогнутые ножи лучше измельчают и перемешивают продукты.
Лучше выбирать ножи из нержавеющей стали, так как им не страшна коррозия.
4. Чаша блендера
Выбирая чашу блендера необходимого объема, важно помнить: номинальный объем больше полезного в среднем на 200-300 мл.
В чаше объемом 1,5-2 л можно готовить жидкие блюда и пюре на несколько порций, а литровые чаши отлично подойдут для приготовления детского питания.
Чаши с широким основанием проще в уходе, в частности их удобнее мыть.
Материал чаши — пластик, стекло или металл.
Пластиковые чаши легче и дешевле, но не подходят для измельчения горячих продуктов. Плюс пластик может окраситься в цвет измельчаемых продуктов и впитать запахи
Горячие ингредиенты лучше обрабатывать в стеклянной чаше. Такие чаши эстетичные и износостойкие, не царапаются в процессе эксплуатации. Главный недостаток — их можно легко разбить.
Самые дорогие — металлические чаши. В них можно обрабатывать продукты любой температуры. Они не царапаются и не бьются. Недостаток таких чаш заключается в их непрозрачности: сложно оценить степень готовности измельчаемого продукта.
5. Корпус
Корпус стационарного блендера может быть выполнен из пластика или металла. Пластиковые приборы дешевле, металлические — надежнее и долговечнее, но значительно дороже.
Резюме
- Выбирая блендер, прежде всего следует ориентироваться на поставленные перед устройством задачи.
- Стационарный аппарат — громоздкий, требует много места для хранения. Но в нем, в свою очередь, можно хранить большие объемы жидких и пюрированных блюд.
- В поисках компактного блендера лучше отдать предпочтение погружному. Плюс, благодаря большому количеству насадок, ему под силу решить практически любую задачу.
- Для выполнения сложных задач лучше выбрать блендер как можно мощнее.
- Быстрота вращения ножей, степень измельчения и однородности массы контролируются с помощью переключения скоростных режимов.
- Выбирая погружной блендер, особое внимание следует обращать на материал изготовления основной насадки, а стационарный — на материал изготовления чаши. Материал корпуса не имеет особого значения.