Сезон клубники в Беларуси в самом разгаре. И хоть цены в магазинах и на рынках по-прежнему кусаются, мало кто смог отказать себе в удовольствии купить эту манящую, сладкую и очень вкусную ягоду. Однако, оказывается, клубника может быть одним из самых загрязненных фруктов, напичканным химикатами, включая опасные пестициды. А как проверить, безопасны ли те, что продают у нас?
Клубника – один из самых популярных сезонных фруктов. По словам специалистов, она не только вкусна, но и полезна: содержит большое количество витамина С, укрепляет иммунитет и обладает противовоспалительным действием.
При этом важно правильно обрабатывать ягоды перед употреблением, чтобы удалить возможные остатки химикатов.
Первое место в «грязной дюжине»
Почему же клубника может быть опасной? Дело в том, что американская организация Environmental Working Group (EWG) поместила ягоду на первое место в своем списке самых загрязненных фруктов, так называемой «грязной дюжины».
Их исследования показали, что более 90 процентов образцов клубники были загрязнены пестицидами, даже после тщательной мойки.
Аналогичные исследования проводили и в Польше, где Pro-Test Foundation исследовал фрукты с варшавского рынка и напрямую от фермера. Оба образца содержали остатки пестицидов, хотя в количествах, не превышающих допустимые нормы.
В Беларуси таких исследований в открытом доступе мы не нашли. Однако в 2015 году Россельхознадхор обвинил поставщика из Гродно в том, что в одной из партий клубники содержание опасных пестицидов превышало предельно допустимое в 12 раз.
Как проверить клубнику на пестициды?
Самый надежный способ – это, конечно же, отдать образцы в специализированную лабораторию. Они используют хроматографию, а также проводят различные биотесты. Специалисты могут выявить в том числе содержание нитратов и радиоцезия.
Также существуют тест-полоски и портативные приборы (например, для нитратов), но они не всегда выявляют пестициды.
Но даже если не прибегать к помощи специальных приборов, белорусам при покупке клубники стоит посмотреть на косвенные признаки наличия пестицидов и других опасных соединений в клубнике. А именно:
- слишком идеальный вид – глянцевые, без повреждений фрукты часто обрабатывают химикатами.
- отсутствие запаха – натуральные ягоды пахнут сильно, а обработанные могут быть почти без запаха.
- долгое хранение – если фрукты не портятся неделями, возможно, они содержат консерванты или фунгициды.
Домашний тест
В то же время некоторые для проверки и хорошей очистки советуют замачивать ягоды в воде с содой.
Так, согласно рецепту, на 1 литр воды нужно добавить 1-2 чайные ложки соды (также можно добавить столько же соли), тщательно размешать и подождать 10 минут. После этого можно промывать ягоды в полученном растворе. Далее клубнику следует ополоснуть чистой водой и высушить.
Говорят, если после обработки жидкость стала мутной, это может указывать на наличие пестицидов. Однако тест, конечно же, неидеальный, и мутная вода может указывать лишь на обычную грязь. Поэтому, если вам нужна точность, только лабораторный анализ даст достоверный результат.
Какие еще фрукты «лидируют» по содержанию химикатов?
Согласно данным Environmental Working Group, больше всего пестицидов содержится в плодах с тонкой кожицей или тех, которые подвержены атакам вредителей и требуют интенсивной защиты. Это:
- яблоки;
- клубника;
- малина;
- груши;
- цитрусовые;
- виноград;
- персики.
Впрочем, как отмечают специалисты, неровная поверхность ягод способствует накоплению химикатов в углублениях, поэтому их стоит особенно тщательно мыть.
Цены на клубнику в Беларуси ещё упадут?
Ранее Telegraf.news писал, что белорусский фермер Олег Игнатович, владелец клубничных плантаций под Гродно, рассказал, стоит ли белорусам в этом сезоне ждать на рынках клубнику по 3 рубля за кило, как это было в предыдущие годы.
