Испанская научная группа из Университета Наварры назвала продукты, употребление которых больше трех порций в день приводит к преждевременному старению клеток.
Как пишет lenta.ru со ссылкой на сайт La Vanguardia, к таким продуктам относится пища с высокой степенью обработки — хлебобулочные изделия, кукурузные хлопья с сахаром, снеки, различные десерты, газированные напитки, полуфабрикаты и восстановленные мясные продукты.
В такой пище мало клетчатки и витаминов, зато полно сахара, соли, жира, консервантов и красителей.
Специалисты научной группы пришли к выводу, что потребление ультраобработанной пищи уменьшает концевые участки хромосом — теломеры. В обычной жизни они укорачиваются естественным образом с течением времени, но пища с высокой степенью обработки значительно ускоряет этот процесс.
В эксперименте, который провели специалисты, приняли участие 886 человек в возрасте от 57 до 91 года. В ходе эксперимента изучалась взаимосвязь между привычным рационом человека и длиной теломеров. Полученные результаты свидетельствуют о том, что употребление ультраобработанных продуктов в количестве более трех порций в день приводит к укорачиванию теломеров в два раза.
