Многие люди вымачивают селедку в молоке или в воде с уксусом. Это помогает забрать у нее лишнюю соль и сделать вкус рыбы более нежным. Однако в Польше считают, что такой способ устарел — теперь там замачивают селедку... в кипяченом пиве.
Сельдь – вкусная и полезная рыба, но у нее слишком резкий запах и вкус. Однако процесс вымачивания может занять до нескольких десятков часов. Ведь чем дольше мы это делаем, тем мягче будет селедка.
А вот поляки начали придавать этому занятию не только чисто технический, но и вкусовой аспект. Для этого вам понадобится один из самых популярных напитков — пиво.
Оно отлично справится с ролью «смягчителя», а также придаст рыбе интересное кисловатое послевкусие, пишет Pysznosci.
Как вымочить селедку в пиве?
Налейте необходимое количество пива в кастрюлю. Добавьте несколько горошин перца и лавровый лист, доведите до кипения и отставьте для охлаждения.
Сельдь положите в контейнер, который можно плотно закрыть, и залейте ее приготовленным пивом. Добавьте туда еще одну столовую ложку масла, закройте и поставьте в холодильник на ночь.
Когда вы достанете селедку, промойте ее от рассола. К этому времени она станет мягкой и очень вкусной.
