Источник фото: depositphotos.com
Кабачки – это невероятная находка для тех, кто следит за своим здоровьем. В этом овоще содержится масса необходимых веществ для правильного функционирования печени, сердца, мозга и мышц.
Кабачки великолепно усваиваются организмом, не вызывая при этом раздражения желудка и кишечника. Они богаты витамином С, бета-каротином, калием, кальцием, магнием и железом.
Попробуйте приготовить из кабачков икру, которая великолепно дополнит любое мясное или овощное блюдо.
Для приготовления икры из кабачков вам понадобятся:
- Кабачки – 3 кг
- Морковь – 0,25 кг
- Репчатый лук – 0,25 кг
- Майонез – 250 г
- Паста томатная – 250 г
- Сахар – 50 г
- Соль – 40 г
Процесс приготовления:
- Для приготовления этой закуски лучше выбирать молодые кабачки, в которых еще не успели образоваться семена. Прокрутите их через мясорубку.
- Лук и морковь очистите, промойте под проточной водой, а затем также пропустите через мясорубку к измельченным кабачкам.
- Переложите получившуюся овощную массу в кастрюлю, добавьте соль и сахар, а затем тщательно перемешайте.
- Проварите будущую икру в течение 1–1,5 часов на медленном огне, периодически помешивая.
- Через 1-1,5 часа добавьте в овощную массу томатную пасту и майонез и проварите при периодическом помешивании еще в течение 1,5 часов.
- Пока икра варится, простерилизуйте банки любым удобным для вас способом.
- Готовую горячую икру разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Приятного аппетита!
Как вам новость?
Темы:
#Кабачки
Выбор читателей
