Когда же еще наслаждаться обилием разнообразных овощей, как не летом? Тепло, выезды на природу, пикники, шашлык… Причем, шашлык можно приготовить не только из мяса, но и из сезонных овощей. А салат из овощей на гриле дополнит любое блюдо, будь то мясной шашлык или рулет из лаваша.
Салат на гриле
Итак, для приготовления салата на гриле вам понадобятся:
Баклажан – 1 шт.
Кабачок (или цукини) – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Кунжут – 1 ст. л.
Зелень – по вкусу
Чеснок – 1-2 зубчика
Оливковое масло – 3 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Горчица – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Процесс приготовления:
Сначала нужно тщательно вымыть овощи. Болгарский перец разрежьте на 4 части и удалите семена и плодоножку. Обжарьте его на решетке-гриль до тех пор, пока кожица не потемнеет.
Баклажан и кабачок нарежьте кольцами толщиной около 1 сантиметра. Лук также нарежьте кольцами. Выложите все три ингредиента на гриль и обжарьте со всех сторон.
Приготовленные овощи сложите в миску, предварительно сняв с перца кожицу. Помидор можно добавить как в запеченном, так и в свежем виде – ориентируйтесь по вашему вкусу.
Чеснок и промытую зелень мелко нарежьте и добавьте в салат. Сюда же добавьте чуть обжаренные на сухой сковороде семена кунжута.
Приготовьте заливку: для этого смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец и полейте салат.
