Сварили слишком много картофеля и осталось? Обычное дело. Просто поджарить на сковородке — не единственный вариант, как доесть "второй хлеб". Можно приготовить очень простое блюдо, которое станет очень вкусным завтраком или хитом обеда.
Нам понадобится:
- Вся оставшаяся картошка,
- 140 г сыра гауда или любого твердого,
- 250 г творога
- Самые маленькие яйца из расчета 4 шт на примерно 800 г картофеля, превращенного в пюре
- Пучок петрушки
- 1 свежий перец чили
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Протрите вчерашний картофель с маслом, превратив его в обычное пюре.
Далее по очереди добавляем (хорошо перемешивая после присоединения каждого нового компонента):
- Сыр
- Творог
- Петрушку
- Соль и перец
Делим сырно-картофельную массу на порции, из каждой формируем шарик и выкладываем на бумагу для выпечки. В центре каждого шарика делаем углубление для яйца.
Вливаем яйцо в картофельную формочку. Добавляем нарезанный тонкими ломтиками перец чили, солим и перчим.
Духовка должна быть предварительно разогрета до 200°C. Без режима конвекции запекаем около 20 минут.