Щука, хищная королева пресных водоёмов, на протяжении столетий будоражит воображение рыболовов. И не зря ее называют "мечтой рыбака" — её боевое мастерство и скорость делают эту рыбу желанным трофеем. Однако щука – это не только спортивные эмоции. Её нежное и вкусное мясо присутствует на столах белорусов уже много столетий, а рецепты с использованием щуки можно найти в старейших белорусских кулинарных книгах. Чем полезна и уникальна?
Щука — рыба, ловля которой вызывает восторг у каждого страстного рыболова. Она не только очень вкусная, но и впечатляет своей низкой калорийностью и высоким содержанием белка, что делает её идеальным выбором для людей, заботящихся о своём здоровье и фигуре.
Щука – уникальная рыба на кухне и на удочке
В мире рыболовства щука всегда имела репутацию сложной, но невероятно полезной рыбы. Характерный силуэт — удлинённое тело, сильные плавники и массивная голова, вооружённая острыми зубами — делает рыбу ловким и безжалостным хищником в водном мире.
Хотя щука представляет угрозу для многих видов рыб, она играет важную роль в экосистеме, так как уничтожает больных и слабых особей, помогая поддерживать в водоёмах здоровую популяцию.
Щука может достигать внушительных размеров. Самые крупные особи превышают 1,2 метра в длину и могут весить более 20 кг. Для рыболовов это не только достойный трофей, но и идеальный источник мяса — нежного, постного и насыщенного вкусом.
Пищевая ценность и полезные свойства щуки
Хотя щука не относится к числу самых распространённых рыб, встречающихся на прилавках магазинов, попробовать её однозначно стоит. С точки зрения пищевой ценности она превосходна.
Прежде всего, это отличный источник высококачественного белка, который содержит все незаменимые аминокислоты, что особенно важно для физически активных людей и выздоравливающих.
Кроме того, это рыба с низким содержанием жира. В 100 граммах мяса щуки содержится всего около 80-90 калорий.
Пищевая ценность мяса щуки (на 100 г)
| Питательное вещество | Количество |
|---|---|
| Калории | 80–90 ккал |
| Белки | 18–21 г |
| Жиры | 0.7–1.5 г |
| Углеводы | 0 г |
Мясо щуки содержит ценные витамины группы В, которые отвечают за правильное функционирование нервной системы и поддерживают когнитивные функции.
Щука также содержит многочисленные микро- и макроэлементы. Она отличается высоким содержанием фосфора, который важен для поддержания крепких костей и зубов, а также селена — элемента, редко присутствующего в ежедневном рационе, который помогает бороться с окислительным стрессом и поддерживает иммунитет организма.
- людям с аллергией на белок рыбы;
- беременным и кормящим;
- детям до 3-х лет;
- людям с заболеваниями ЖКТ.
Как приготовить вкусную щуку дома?
Щука не только полезна, но и предлагает множество кулинарных возможностей. Самыми вкусными считаются молодые особи весом до 2 кг — их мясо исключительно нежное и имеет менее выраженный запах тины, присущий речной рыбе.
Самый простой способ приготовления такой: кусочки щуки, нарезанные полосками, нужно:
- посыпать солью и, по желанию, перцем;
- обвалять в муке;
- обжарить на топлёном масле, поливая им рыбу во время жарки, чтобы она не пересыхала.
Щука также отлично подходит для более изысканных рецептов. Один из классических вариантов — щука, тушёная в сливках с зеленью, лимоном и специями.
Её также можно приготовить на гриле — просто нафаршируйте тушку чесноком и укропным маслом, заверните в алюминиевую фольгу и запекайте до мягкости.
Мясо щуки также прекрасно подходит для фаршировки или приготовления рыбных котлет.
Ещё один популярный способ подачи этой рыбы – заливное. Это эффектное блюдо для праздничного стола или семейного торжества.
Ранее Telegraf.news писал, как из доступной для белорусов рыбы приготовить блюдо, которое оценили бы даже самые придирчивые шеф-повара. Все же помнят, что нам рекомендовано есть морскую рыбу не менее двух раз в неделю? Так давайте превратим эту обязанность в праздник, а не прием «лекарства».
