Каждый день по всему миру люди выбрасывают большое количество продуктов. Ученые из американского штата Техас задумались над тем, как можно приготовить из ненужных яиц раствор, который помог бы сохранить продукты. В результате, использовав всего четыре ингредиента и воду, они смогли получить блестящий результат.
Результат практической разработки исследователей был опубликован в издании newatlas.com. Они изобрели раствор, помогающий продуктам сохранить свою свежесть, который на 70% состоит из яиц. Также в его состав входят такие компоненты как целлюлозное волокно, глицерин, куркумин и вода, нагретая до 80˚С. Если в получившуюся смесь погрузить фрукты, то они покрываются тонкой защитной пленкой.
Как сообщает сайт hi-news.ru, целлюлозное волокно, входящее в состав раствора, предотвращает испарение влаги из фруктов, куркумин уничтожает бактерии, которые находятся на поверхности фрукта, глицерин придает смеси эластичность, а яйца используются для отталкивания воды и разбавления остальных ингредиентов. Исследователи говорят, что раствор безопасен и легко смывается водой из-под крана.
В ходе эксперимента исследователи покрыли раствором бананы, клубнику, авокадо и папайю и оставили их на открытом воздухе. Также рядом они положили необработанные фрукты и понаблюдали, что будет происходить дальше.
В результате, фрукты, которые не были покрыты раствором сгнили уже на восьмой день, а обработанные – сохранили свежесть даже после пребывания на свежем воздухе в течение недели.
Сообщается, что на пятый день эксперимента из необработанной клубники благодаря целюлозному волокну и куркумину испарилось только 35% в то время, как из необработанной клубники исчезло 60% влаги.
Также перед тем, как покрыть фрукты раствором, исследователи нанесли на них кишечную палочку, но благодаря входящему в состав раствора куркумину, от нее не осталось и следа уже через сутки.
