Тиктокерша Анна Гетман из Польши поделилась рецептом мяса в обычных стеклянных банках (его также можно назвать домашней тушенкой). Это блюдо подойдет и на случай ядерной зимы — ведь благодаря уникальному методу пастеризации оно не должно портиться до 25 лет.
Блюдо готовят с помощью процесса тиндализации — способа консервирования, при котором пастеризация проводится 2-3 раза с интервалом в один день. Он назван в честь ирландского ученого Джона Тиндалла.
Нужно готовить консервы в течение трех часов в первый день, двух часов во второй день и одного часа в последний день. Приготовление пищи должно происходить примерно в одни и те же часы каждый день.
Рецепт «ядерной» тушенки
Вам понадобятся:
- 4,5 кг свиной шеи;
- 4,5 кг свиной лопатки;
- 2 кг рубленой лопатки;
- 0,5 кг рубленого сала;
- 1 столовая ложка не йодированной соли на каждый килограмм мяса;
- гранулированный чеснок;
- сушёный майоран;
- сушёный любисток;
- одна чайная ложка молотых ягод можжевельника на каждые два килограмма мяса.
Просушите свинину на бумажных полотенцах и нарежьте кусочками по 2 см. Поместите в миску вместе с фаршем и свиным салом.
Посыпьте все солью, перемешайте, накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
Если в миске собралась вода, слейте ее. Затем всыпьте специи, тщательно перемешайте, снова накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
Тщательно ошпарьте банки и уложите в них мясо. Важно, чтобы мясо занимало не более ¾ банки. Протрите края банок бумажным полотенцем, смоченным в спирте, и запечатайте.
Процесс тиндаллинга занимает три дня. В первый день кипятите банки 3 часа, во второй — 2 часа, в третий — 1 час.
Храните готовое мясо в банках в прохладном месте.
Чтобы было проще, посмотрите, как делает это тиктокерша Анна на видео:
@queen_kanapka Mięsne słoiki na 25 LAT??? #queenkanapka #queenasmr #asmr #słoiki #kanapka #sandwich ♬ dźwięk oryginalny — ?? Anna Hetman ??
Видео с рецептом быстро стало популярным и за пару дней набрало более 2 млн просмотров.
Как приготовить сочную и мягкую курицу в духовке? Закатайте ее в трехлитровую банку! Она не взорвется, если знать секрет
Готовили когда-нибудь курицу в духовке в трехлитровой банке? Мало кто знает об этом способе. Но белорусская тиктокерша и опытная хозяйка Юля утверждает — так курица получиться очень вкусной, мягкой и сочной, а мясо будет само отрываться от кости. Записывайте рецепт.
