Креветки сегодня доступны повсеместно, но многие еще не научились готовить их «на автомате», а всякий раз ищут в интернете подсказки. Особенно сложно бывает подготовить их к термообработке. Хозяйки до сих пор спорят на кулинарных форумах — солить ли, снимать ли панцирь и кто виноват в том, что креветки переварились и стали «резиновые».
Кстати, креветки — это только радость или еще и польза? Польза, причем огромная, но вместе с калорийностью. Креветки являются «бомбой» витамина D, 100 грамм продукта дает организму 32% дневной нормы белка. Иначе говоря, съедая несколько раз в неделю по 200 грамм продукта, можно смело снижать присутствие в рационе жирного мяса и активно «кормить» организм йодом, медью и кобальтом.
А калории? Свежие креветки малокалорийны: всего 107 ккал на 100 г. А вот термообработка калорийность чуть увеличивает, хотя и не намного. По-настоящему же креветки становятся проблемой тех, кто заботится о фигуре, лишь в салатах с большим числом ингредиентов и майонезно-соусной заправкой.
Как быть? Наслаждаться креветками как самостоятельным блюдом, снижать с их помощью «плохой» холестерин и поддерживать эластичность сосудов благодаря высокому содержанию омега-6 и омега-3 кислот.
Для этого мы и нашли правильный рецепт. Креветки, запеченные таким образом, не требуют очистки, варки и использования калорийных ингредиентов.
Чтобы подготовить креветки без очистки, понадобится маринад, в который мы их и положим, предварительно вымыв и не снимая панциря.
Для приготовления кисло-сладкого маринада понадобится немного оливкового масла, чуть соевого соуса, приправа-травы (подойдут грузинские или прованс), разрезанные на половинки томаты черри, чуть соевого соуса и соли (ее можно больше, если вы любите соленые креветки).
Пока креветки лежат в маринаде (около получаса), нарежем лимон тонкими дольками и разогреем духовку до 240°.
Распределяем креветки, черри из маринада и дольки лимона по противню равномерно. Достаем через 10-12 минут и — можно есть. С чем? Из вина подойдет белый херес, из выпечки — чиабатта.
Если вы запекаете креветки не для обычного ужина, а праздничному столу, например, к «разгрузочному» фуршету после основного застолья или на аперитив, можно нанизать их вместе с томатами на шпажки.
