Пасха уже не за горами. А какой праздник без кулича? Если вы все еще ищете идеальный рецепт, то он есть у нас. Читайте один из способов, как приготовить вкусный мягкий ароматный кулич. Это не потребует много усилий.
Ингредиенты:
- 200 г цельнозерновой муки— 1 стакан (250 мл) и 2 столовые ложки муки;
- 100 г крахмала/картофельной муки — чуть больше половины стакана;
- 150 г сахара — чуть меньше стакана;
- 150 г сливочного масла — 3/4 200-граммового кубика;
- 4 средних яйца;
- 1 большой лимон — сок + цедра, натертая на терке;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Время приготовления: 25 минут
Время выпекания: 40 минут
Способ приготовления:
Смешайте цельнозерновую муку, крахмал и разрыхлитель. Тщательно перемешайте и просейте их во вторую миску.
Взбейте мягкое сливочное масло. Для этого стоит использовать миксер на высокой скорости.
Когда масло станет светлым и пышным, постепенно добавьте сахар — по ложке, пока не добавите весь.
Продолжайте взбивать на высокой скорости. Затем вбейте яйца. После каждого яйца взбивайте смесь еще некоторое время, пока она полностью не превратится в заварной крем.
Затем добавьте в смесь ранее подготовленные сыпучие ингредиенты. Перемешайте тесто лопаточкой с силиконовым наконечником или деревянной ложкой.
Далее почистите большой лимон и тщательно ошпарьте его кипятком. Мелко натрите цедру и выжмите сок. Добавьте сок и цедру в тесто и аккуратно перемешайте.
Выложите тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и слегка присыпанную пшеничной мукой.
Поместите форму с пасхальным куличом в духовку, предварительно разогретую до 175 градусов. Лучше поставить ее посредине.
Выпекайте кекс в течение приблизительно 40 минут. Примерно через 35 минут проверьте, пропекся ли кулич насквозь. Осторожно откройте дверцу духовки и воткните в пирог деревянную шпажку. Если при извлечении палочка сухая, значит, пирог пропекся.
После выпекания слегка приоткройте дверцу духовки. Через 10 минут откройте дверцу и выньте кулич из духовки.
Затем осторожно выньте пирог из формы и переложите его на проволочную решетку для остывания. После охлаждения пасхальный кекс можно полностью покрыть домашней глазурью.
