Рождественский стол ассоциируется со многими блюдами, в том числе — с имбирными пряниками. Но можно испечь томатный имбирный пряник! Это очень просто.
Сделать пикантный десерт можно прямо сегодня, не дожидаясь, пока в торговых центрах заработают специальные рождественские фуд-корты.
Вкус томатного кекса пронзителен — он складывается из трех ноток: помидоров, бананов и слив. Доминируют, конечно же, пряничные помидоры. Привычный вкус томатов в процессе запекания преображается, становясь нежным оттенком.
Кроме того, помидоры задают структуру и нужную влажность пряника, гармонично входя в состав мягкого теста.
Нам понадобится:
- Банка резаных томатов в собственном соку;
- Банан
- Чайная ложка соды;
- По половине чайной ложки имбиря; разрыхлителя, соли;
- По полстакана растительного масла и сахара;
- 2 стакана пшеничной муки;
- 3 десертные ложки панировочных сухарей;
- Чайная ложка какао;
- Шоколадная глазурь;
- Орехи для посыпки — какие любите.
Тесто для кекса формируется быстро. Поэтому начать процесс можно с разогревания духовки до 180°C. И, пока она будет нагреваться, делаем тесто.
- В высокой миске смешиваем банан , помидоры, сахар и масло до получения однородной массы;
- В отдельной большой миске смешиваем все сухие ингредиенты;
- Сухое добавляем к «влажному» и снова смешиваем;
- Выливаем тесто в форму для запекания, застелив ее бумагой для выпечки;
- Ставим в духовку и выпекаем в течение 50 минут.
О готовности десерта мы узнаем, традиционно проколов его зубочисткой.
После того, как кекс остыл, разрезаем его посередине, продольно, по горизонтали. И намазываем сливовым вареньем. Снова складываем половины.
Верх кекса поливаем шоколадной глазурью и посыпаем толчеными орехами.
