Бульонные кубики могут обогатить вкус различных блюд. Но покупные никогда не сравнятся со вкусом настоящего, домашнего супа. Хотя они очень нужны, когда у вас нет времени варить долго варить бульон. Однако вы можете самостоятельно приготовить кубики. Так вы точно будете знать, что находится в их составе. Мы предлагаем два способа.
Для чего использовать домашние бульонные кубики?
Домашние бульонные кубики — это, прежде всего, отличное дополнение к супам, но не только.
Добавляйте их в соусы, рагу, тушеные овощи, а также в жаркое. Тем более что домашние кубики можно приготовить с самыми разными вкусами: куриным, говяжьим, овощным, грибным, рыбным.
Совет: бульонные кубики — это отличный способ не тратить продукты впустую: сделайте их, когда у вас слишком много бульона, осталась вода после замачивания или варки грибов, или есть неиспользованные овощи.
Как быстро сделать бульонные кубики в домашних условиях?
Это один из самых простых способов: сварите куриный, говяжий, овощной или грибной бульон и уварите его в десять раз. Что это значит? Если у вас получилось 2 литра домашнего бульона, варите его на медленном огне, пока не останется 200-300 мл жидкости. Тогда он будет густой, а если с мясом, то еще и слегка липкий.
Затем разлейте еще теплый бульон по формочкам для льда. Охладите и поставить в морозилку. Когда кубики замерзнут, переложите их в герметичный пакет или контейнер, храните в морозильной камере и используйте по мере необходимости.
Как сделать кубики из тушеных овощей?
Чтобы сделать твердые и ароматные овощные кубики, которые будут хорошо сочетаться с супами, соусами и жаркое, вам понадобятся:
- овощи (например, морковь, сельдерей, петрушка).
- лук;
- чеснок;
- ваши любимые специи;
- сливочное или оливковое масло.
Натрите овощи (морковь, сельдерей и петрушку), мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте масло в сковороде, бросьте сначала лук и чеснок, затем остальные овощи и специи (не забудьте добавить соль и перец).
Когда овощи размягчатся, смешайте все до однородности и переложите в лоток для кубиков льда. Когда смесь остынет, поместите ее в морозильную камеру.
