Одно из самых неприятных проявлений коронавируса — потеря обоняния и вкуса. Нет возможности получать удовольствие от еды — значит, нет мотивацию есть, и организм еще в большей степени теряет силы.
Напомним, что потеря обоняния и вкуса к еде — издержка не только коронавируса. Такое может случиться из-за многолетнего алкоголизма, старения, в ходе лечения онкозаболевания либо приема лекарства от хронического заболевания.
«Наша способность обонять определяется функцией определенного черепного нерва, а вкус включает функции многих нервов, в том числе определенных черепных нервов», — пояснила природу такого явления Кэролайн Вест Пассеррелло, представитель Чикагской академии питания и диетологии.
Что происходит при нарушении обоняния и вкуса? Тонкая пикантная горчинка овощей становится резкой и неприятной, сладкие или соленые блюда начинают казаться нейтральные. В итоге люди отказываются соблюдать рекомендациям по питанию (все равно ничего не чувствуем) и из всех вариантов диеты выбирают самый некачественный, например, начинают обильно солить или посыпать сахаром.
Что делать, если вы утратили вкус еды и способность насладиться ее ароматом? Ваша тарелка должна преобразиться — половину ее должны заполнить овощи, а вот белкам и крупам оставляем только четверть!
Особая проблема — соль с сахаром. Кэролайн Пассеррелло предостерегает: чем больше их, тем дальше вы от выздоровления.
Возьмите вместо соли кислоты: лимонный сок или уксус. Полив ими блюдо, вы сможете в некоторой степени почувствовать его вкус.
И — интенсивные специи: черный перец, перец чили, корица, тмин, чеснок, имбирь. Заменив ими соль, вы сможете преодолеть нежелание есть.
