Идея сварить борщ на три дня или натушить сразу целую кастрюлю мяса кажется соблазнительной… но потом есть несколько дней одно и то же? Тем более, что диетологи советуют не увлекаться ради экономии времени «вчерашней» едой.
Мы нашли рецепты «многоразовой еды». Вы готовите один раз и на самом деле едите блюдо три дня. Но оно всегда будет разным.
«Трехдневный» суп
Будем варить бульон, который затем несложно будет сделать «другим супом».
Ингредиенты:
- Кусок говядины на кости;
- Половинка курицы;
- Морковь;
- Петрушка и сельдерей;
- Пассированный лук;
- Специи и соль.
Кладем мясо и очищенные овощи в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, снимая шум. Убавляем огонь, добавляем специи и варим 2 часа. Солим по вкусу и подаем с лапшой.
На второй день достаем из холодильника оставшийся бульон и используем половину. Будем делать томатный суп, добавив томатную пасту и петрушку.
На третий день готовим огуречный суп — рассольник. Для этого трем на терке маринованные огурцы, варим картофелину. Достаем из бульона овощи и вместе с картофелем режем кубиками. Отбеливаем суп сливками, добавляем в него овощи.
«Трехдневное» мясо
Жаркое из свинины вкуснее всего сразу после приготовления, поэтому в последующие два дня у нас в меню будут вариации.
Но сначала правильно запекаем мясо. Нам нужен килограмм свинины, — например, больший кусок свиной шеи или лопатки.
Натираем солью, перцем, измельченным чесноком и майораном, смазываем маслом, выкладываем в форму и выпекаем около 1,5 часов в духовке, разогретой до 170°C.
В первый день у нас на ужин ломтики, поданные с салатом и крупой.
На второй день берем половину оставшегося жаркого и делим вилкой мясо на волокна. Дополнительно понадобятся лук, измельченный чеснок, бульон, сливки, острый перец, сладкий перец, перец и тмин.
На сковороде разогреваем немного масла, обжариваем овощи, выкладываем мясо и специи, заливаем любым бульоном. Тушим блюдо до испарения жидкости, а затем подаем с лавашем или кукурузным хлебом.
Третий ужин — клецки. Мельчим остатки мяса в кухонном комбайне, добавляем майоран, соль, перец и несколько столовых ложек масла, все тщательно вымешиваем.
Замешиваем тесто из муки, воды и соли, раскатываем и вырезаем кружочки. Начиняем каждый чайной ложкой мяса, скатываем шарики и варим в подсоленной кипящей воде.
«Трехдневная» картошка
Не поверите, но вы сэкономите много времени, приготовив сразу большую порцию картофеля. К первому ужину вы можете подать его с чем угодно. А оставшееся дважды станет основой вкусных блюд.
Из первой половины сделаем картофельную запеканку.
Другие ингредиенты:
- Лук;
- Бекон;
- Сыр и сливочное масло;
- Майоран, соль и перец.
В смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой нарезанного картофеля, поверх колечки лука, ломтики бекона и снова картофель.
Посыпаем специями, сверху выкладываем сыр, запекаем в духовке при температуре 170°C.
А в третий день — клецки. Мнем картофель, перекладываем в миску, добавляем немного муки, яйцо и щепотку соли. Вымешиваем, раскатываем валик на доске, присыпанной мукой, делим на шарики и варим в подсоленной кипящей воде примерно четверть часа.
