Как сделать жареный лук еще вкуснее? Все очень просто, и совсем не обязательно покупать редкие или просто дорогие специи. Достаточного всего одной щепотки продукта, который, наверняка, уже есть на вашей кухне. Попробуйте — и вы удивитесь, насколько вкуснее и ароматнее будет ваше блюдо!
Лук можно добавлять практически во все блюда. Он придает аромат и прозрачность бульону, вкусен вместе яичницей, является ценным ингредиентом соусов, салатов и блюд на скорую руку. Поэтому неудивительно, что овладение навыками его обжаривания является обязательным для каждого кулинара.
Казалось бы, а что в этом сложного? Почистил, нарезал, бросил на сковороду, немного посолил — и готово. В этом есть доля правды. Однако попробуйте один простой трюк, благодаря которому вы поймете, насколько это нехитрое блюдо станет лучше.
Совет простой: примерно за 2 минуты до того, как снять овощ со сковороды, добавите в него щепотку… сахара! Да-да, именно сахара! За счет последующей карамелизации (соединения простых сахаров с теми, которые естественным образом содержатся в овоще) лук за мгновение станет чуть более коричневым, слегка поменяет форму и, самое главное, приобретает замечательный вкус и аромат.
Как приготовить варенье из лука?
Вы когда-нибудь пробовали варенье из… лука? Да, это не ошибка. Мы привыкли, что такой десерт, как правило, делают из фруктов или ягод, однако во Франции луковое варенье (confit d’oignons) — очень известный и ценимый деликатес. Ранее Телеграф писал, как приготовить и удивить всех гостей.
