Создание первых чайных пакетиков датируется началом ХХ столетия. Торговец из Нью-Йорка Томас Салливан, видя, что жителям Америки пришелся по вкусу индийский и цейлонский чай, привезенный из Великобритании, решил увеличить продажи среди бедного населения. И «переложил» чай из дорогих жестяных баночек в небольшие шелковые мешочки на одно заваривание.
Но это не означает, что он изобрел чай в пакетиках! Он просто придумал, как продавать небольшими порциями, которые были по карману всем, а не только состоятельным любителям чая!
А вот опускать мешочек в кипяток, не высыпая чаинок, додумались сами покупатели! Они просто не поняли, что мешочек — это лишь упаковка. Салливан сам был шокирован, когда на него посыпался поток жалоб из-за того, что «чай слишком жидкий». Только тогда он и узнал, что его клиент просто опускают мешочки в чашки.
И что он сделал? Перестал торговать мешочками? Нет, он запатентовал их. И открыл массовое производство «чая в пакетиках».
Теперь привычные нам пакетики далеко не из шелка. И именно материал, из которого делают «упаковку», стал причиной ожесточенных дискуссий вокруг мнимого и подлинного вреда продукта.
В чайных пакетиках никакой опасности нет? Как аргументируют специалисты?
Российский врач Сергей Малоземов уверяет, что все страхи перед чайными пакетиками — надуманные и необоснованные. Внутри пакетиков — действительно измельченные чайные листья. А сама по себе технология быстрой заварки напитка не вредна.
«Вы можете сами перемолоть и посмотреть — увидите точно такой же эффект быстрого окрашивания. И никаких красителей тут просто не требуется», аргументирует медик- блогер.
Но проблему в пристрастии к чаю в пакетиках эксперт все же видит. И напоминает об исследовании ученых из Канады, которые выяснили, что пакетики добавляют и в окружающую среду, и в «рацион» современного человека микропластик, пусть и в небольших дозах.
Одновременно Малоземов говорит, что вред микропластика для человеческого организма до конца не доказан: «Тревожные данные есть только на животных, а вот стоит ли их переносить на человека — этого наука пока не знает».
В чае точно есть микропластик?
Но есть другое менние. Группа российских медиков провела исследование, стремясь понять — есть ли в чайных пакетиках токсичные частицы. И пришла к выводу, что их —миллиарды.
Команда россиян тоже взяла за основу выдвинутую канадцами в 2004 году гипотезу о том, что микропластик забивает сосуды и провоцирует онкозаболевания, а с каждой чашкой мы выпиваем миллиарды частиц токсичной синтетики, выделяемой материалом чайного пакетика.
Как убедились в том, что микропластик не исчезает без следа? Группа российских медиков делала это так: пакетики опустошили, на пять минут очистили в кипяченую воду, очищенную от мельчайших примесей. А после заваривания нанесли жидкость (готовый чай) на инновационные пластины. Когда пластины высохли, сверхточное оборудование показало результат. От пакетика-пирамидки действительно осталось пластиковое пятно.
Что говорят специалисты о вреде микропластика?
На вреде токсичных частиц настаивает Владимир Шипелин, старший научный сотрудник лаборатории пищевой токсикологии и оценки безопасности нанотехнологий ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».
«Они могут вызывать системные воспаления. Может сопровождаться поглощением специальными клетками, которые впоследствии будут вызывать неблагоприятный эффект, то есть иммунную реакцию в тех органах, куда эти частицы могут добраться», — говорит эксперт.
Другие медики тоже считают, что вредоносные частицы, проникающие в клетки организма, — не миф.
«Крупные частицы организм, может, и выведет, но не стоит забывать, что мелкие частицы останутся там. А наночастицы, которые в тысячу раз меньше, чем микрон, из организма могут не выводиться! Они могут спокойно проникать в любые ткани, накапливаться там», — доказывает Юрий Симаков, профессор кафедры биологии и ихтиологии МГУТУ, водный токсиколог.
Сколько микрочастиц пластика оседает на дно кружки из одного пакетика?
Больше всего наночастиц специалисты насчитали в воде, в которой заваривалась пирамидка. Этот тип упаковки полностью сделан из нейлоновых волокон.
А вот стики и пакетики из целлюлозы не такие опасные. В них тоже много наночастиц пластика, но, в среднем, в 10 раз меньше, чем в пирамидках.
Какие аргументы против чая в пакетиках приводят эксперты-потребители?
Отрицание чая в пакетиках гурманами строится на том, что внутри — не чайные листья, а пыль и труха от них, не имеющая товарного вида.
Есть доля правды в том, что на производстве чайные листья сортируются по размеру. Крупные оцениваются дороже, «обломки» — дешевле. Но сам продукт, как убеждают нас производители, — одинаковый, без различия во вкусе, цвете и аромате.
Вот 10 потребительских претензий к чайным пакетикам:
- Содержимое пакетика включает пестициды. Конкретнее, эпихлоргидрин — вещество, активизирующееся в горячей воде. Некоторые советуют сначала промыть чайный пакетик под теплой водой;
- Наличие токсинов или частиц микропластика в материале пакетиков;
- Для того, чтобы чайные пакетики выглядели привлекательно-белыми, некоторые производители обрабатывают бумагу хлором;
- В старых листьях, используемых для производства чайных пакетиков, много фторидов. Впитанные из почвы фтористые соединения ведут к проблемам с костями, зубами и почками;
- Чай для пакетиков не промывают перед тем, как поместить в пакетик. Вся сопутствующая грязь тоже запаковывается;
- Листьям чая нужно пространство, чтобы раскрыть свой вкус. В пакетике его нет;
- Чайные пакетики — это дополнительный выброс в окружающую среду мусора;
- Чайная пыль и измельченные листья, чайная высевка, мелкая крошка вырабатывают танины, придающие цвет, но не дают выразительного вкуса. В таком сырье нет, как в крупных листьях, эфирных масел;
- В пакетиках используются искусственные ароматизаторы;
- Чай в пакетиках стоит дороже.
Пить или не пить чай в пакетиках — решать вам
А еще важно помнить, что изначально чай в пакетиках задумывался как дорожный или рабочий вариант. Может быть, так и нужно им пользоваться, не соблазняясь мыслью заварить чай «по-быстрому» дома? Ведь, когда спешить некуда, ничего не мешает воспользоваться настоящим крупнолистовым ароматным чаем и нарядным чайником-заварником.
