На какое слово похоже название этой диеты (самой щадящей и одновременно эффективной, по мнению ряда диетологов)? Правильно, на слово «Палеолит». Иначе говоря, это диета эпохи Палеолита или человека каменного века. То есть человека, кухня которого обходилась без современных технологий приготовления пищи.
Доисторический рацион был весьма разнобразен. Хотя наши далекие предки ели только то, что было им доступно, в их меню входило нежирное мясо, рыба, фрукты, овощи, орехи, семена.
А чего на их столе не было? Продуктов, о которых человек узнал уже на следующей стадии развития, научившись азам аграрного искусства. То есть — молока и молочных продуктов, бобовых и зерновых культур, сахара.
Сторонники палеодиеты уверяют, что такой к такому типу питания мы генетически предрасположены, следовательно, соблюдая его, будем чувствовать себя здоровее и бодрее.
Даже по мнению диетологов-скептиков у палеодиеты есть плюсы: она предотвращает (и помогает справиться) ожирение, диабет, сердечные заболевания.
Итак, на палеодиете вам будут доступны:
- Фрукты и овощи;
- Орехи и семена;
- Постное мясо животных, лучше откормленных травой или дичью;
- Рыба с высоким содержанием омега-3 — лосось, скумбрия, тунец;
- Фруктовые и ореховые масла (оливковое, ореховое).
А вот от чего предстоит отказаться:
- От злаков (пшеница, овес, ячмень);
- Бобовых (фасоль, чечевица, арахис, горох);
- Молочных продуктов;
- Рафинированного сахара и поваренной соли;
- Картофеля;
- Любых блюд, приготовленных за счет длительного процесса обработки.
Кроме того, предстоит пить побольше воды. И — не пренебрегать физкультурой.
Палеодиета — голодная или нет?
Конечно же, нет. Но, возможно, она покажется вам очень монотонной. Представьте, вы больше не будете делать мясо по-французски или по-грузински, а ограничитесь варкой, тушением, запеканием, жарением без кулинарных ухищрений.
И, если вас это не пугает, перечислим подтвержденные учеными плюсы и минусы палеодиеты.
Достоинства:
- Восстановление липидного и инсулинового метаболизма;
- Стабилизация артериального давления;
- Быстрое избавление от лишнего веса.
Недостатки:
- Риски увеличения уровня холестерина из-за преобладания в рационе мяса;
- Дефицит кальция и ряда минералов из-за исключения глютена из «молочки» – с рисками остеопороза и хронической нехватки витамина D.
Безопаснее средиземноморской диеты
Лучший путь к избавлению от веса, по мнению всех диетологов — это полноценный прием пищи 3-4 раза в день без перекусов, обильные порции низкокалорийной еды и увеличение нагрузок с выбросом энергии. Но людям, готовым похудеть любой ценой, пусть и с рисками, врачи говорят, что палеодиета все же безопаснее средиземноморской или диабетической.
Это и понятно: диета «с мясом» полезнее рациона из фруктов, овощей, цельнозерновых, бобовых и обезжиренных молочных продуктов.
- Завтрак: запеченный лосось и дыня;
- Обед: запеченная нежирная свиная корейка и салат и листьев, моркови, огурцов, помидоров, грецких орехов, заправки из лимонного сока;
- Ужин: нежирный ростбиф, брокколи на пару, салат из помидоров, авокадо, лука, заправкой из лимонного сока;
- Перекусы в течение дня: апельсин, морковь или стебли сельдерея.
Как видим, это еще и не самая дешевая диета — если, конечно, вы хотите разноображивать меню.
